Kopi Tips – Kehidupan dari Biji Kopi

Dingin, gelap, penyimpanan kering? Kulkas? Atau Freezer? Apa tempat terbaik untuk menyimpan dan memaksimalkan umur penyimpanan biji kopi? Berikut adalah beberapa tips untuk membantu meningkatkan pengalaman kopi Anda dan memperpanjang umur simpan kacang kopi.

Bagian kehidupan komersial setelah panen,

Kacang kopi umumnya disimpan dalam lingkungan kering dan dapat bertahan hingga sepuluh tahun atau lebih.
* Tersimpan kacang hijau dikenal sebagai “kopi tua.”
* Usia kacang hijau kehilangan keasaman tubuh mereka dan keuntungan.

Bagian kehidupan Konsumen setelah pembelian,

* Biji kopi yang telah dipanggang memiliki umur simpan antara dua sampai empat minggu jika disimpan dengan benar.
* Setelah dua minggu, kopi dapat mulai kehilangan rasa sehingga selalu merupakan ide yang baik untuk sering membeli kopi segar.
* Cara yang terbaik untuk menyimpan kopi yang tidak terpakai di tas yang dikemas.
* Tas untuk kopi panggang dibuat sedemikian rupa untuk menjaga kopi yang baru dipanggang tanpa efek negatif pada rasa kopi itu.
* Tempatkan tas kopi di dalam wadah kedap udara dari cahaya dan uap air pada suhu kamar atau dingin jika memungkinkan.
* Biji kopi yang berpori menyerap kelembaban dan bau. Mereka juga mudah rusak dan mudah kehilangan aroma dan rasa sepanjang waktu.
* Ya, Anda dapat memperpanjang kesegaran “kehidupan kantong kopi khusus yang belum dibuka.”

Tempat mereka di dalam lemari es dan menutup tas aman. Melakukan Langkah ini tampaknya mengurangi biji kopi panggang lebih lanjut “keluar-penyerangan dgn gas beracun” melalui valve searah di samping tas. Kami mencobanya dan terasa tetap segar rasa kopi dan aroma.

Keanggotaan dalam klub kopi adalah cara terbaik untuk memiliki biji kopi yang baru dipanggang di tangan untuk konsumsi biasa tapi tidak begitu banyak yang umur simpan menjadi masalah. Membeli apa yang akan Anda gunakan dalam dua sampai empat minggu berikutnya.

Jadi, Anda sekarang siap untuk menikmati secangkir kopi special Toraja yang kaya, berani, dan bersahaja?

Penyaringan Kopi Menyelamatkan Bumi

Ketika kopi pertama kali ditemukan, metode membersihkan minuman dari ampas kopi adalah menenggelamkan kopi bubuk ke dasar cangkir.
Itu metode yang sangat membosankan dan merepotkan. Begitu banyak peminum mencari solusi terhadap keadaan ini yang akhirnya mengarah pada penemuan kertas filter kopi pertama oleh Melitta Bentz pada tahun 1908. Sejak penemuan itu, filter telah menjadi bagian penting dari proses pembuatan kopi.
Pada saat ini revolusi “hijau” terjadi, konsumen telah menjadi lebih sadar lingkungan dan telah melakukan upaya untuk mengubah kebiasaan yang merusak lingkungan.
Untuk peminum minuman kopi ini, ada solusi sederhana untuk membantu lingkungan seperti dengan menggunakan filter emas permanen, bukan yang sekali pakai, atau filter kopi biasa.
JIKA ANDA PEDULI, sebuah perusahaan yang mengkhususkan dalam manufaktur dan ritel dari berbagai produk yang ramah lingkungan.
JIKA ANDA PEDULI, Produk pertama mereka adalah saringan kopi yang diluncurkan pada tahun 1990 dan ini juga yang pertama kali di Amerika Serikat.
JIKA ANDA PEDULI mengakui efek berbahaya dari proses pemutihan lingkungan dan telah meluncurkan suatu cara untuk mengurangi polusi di lingkungan kita.
Tidak hanya proses manufaktur yang berbahaya bagi lingkungan tetapi klorin di dalamnya adalah berbahaya bagi kesehatan.
Menurut EPA (Environmental Protection Agency), dengan menggunakan ini saja dapat mengakibatkan seumur hidup paparan dioksin, sebuah racun beracun yang dilepaskan dari klorin yang digunakan di dalamnya.
Proses pembuatan penyaring kopi memiliki jejak karbon yang lebih kecil pada lingkungan dibandingkan dengan proses pembuatan yang permanen.
Lebih jauh lagi, mereka dibuat dari sumber daya terbarukan dan berkelanjutan yang lebih baik bagi lingkungan kita. Mereka tidak mengandung serat buatan dan fitur yang kuat “tidak pernah melanggar” jahitan. Terbaik dari semua, tidak akan mempengaruhi rasa kopi Anda.

Tanaman Kopi

Tanaman Kopi mempunyai sifat yang sangat khusus, karena masing – masing jenis kopi menghendaki lingkungan yang agak berbeda. Faktor – faktor lingkungan yang sangat berpengaruh terhadap tanaman kopi antara lain adalah ketinggian tempat, curah hujan, sinar matahari, angin dan tanah.

Ketinggian tempat sebenarnya tidak berpengaruh langsung terhadap tanaman kopi, tetapi berpengaruh terhadap tinggi dan rendahnya suhu. Faktor suhu inilah yang berpengaruh langsung terhadap pertumbuhan tanaman kopi.

Hujan merupakan faktor iklim terpenting setelah ketinggian tempat. Faktor ini bisa dilihat dari curah hujannya dan waktu turunnya hujan. Curah hujan akan berpengaruh terhadap ketersediaan air yang sangat dibutuhkan oleh tanaman kopi, sedangkan waktu jatuhnya hujan terutama berpengaruh terhadap proses pembentukan bunga kopi dan buah kopi. Kopi Robusta dan Arabika sangat peka terhadap pengaruh ini.

Kopi umumnya tidak menyukai sinar matahari langsung dalam jumlah banyak, tetapi menghendaki sinar matahari yang teratur. Sengatan sinar matahari langsung dalam jumlah banyak akan meningkatkan penguapan dari tanah maupun daun yang dapat mengganggu keseimbangan proses fotosintesa, terutama pada musim kemarau.

Angin mempunyai pengaruh cukup besar terhadap jenis kopi yang bersifat self steril. Peranan angin adalah membantu berpindahnya serbuk sari bunga dari tanaman kopi yang satu ke putik bunga kopi lain yang klon atau jenisnya berbeda sehingga terjadi penyerbukan yang dapat menghasilkan buah.

Tanah yang sangat cocok untuk kopi arabika dan robusta adalah andosol. Tanah rata lebih baik untuk kopi, kelerengan yang terbaik untuk kopi 0 – 8%, tetapi dapat ditanam hingga kelerengan 15 – 30%. Secara umum tanaman kopi menghendaki tanah yang gembur, subur dan kaya bahan organic. Untuk itu tanah di sekitar tanaman harus sering ditambah dengan pupuk organik agar system perakarannya tetap tumbuh baik dan dapat mengambil unsur hara sebagaimana mestinya. Selain tanah yang gembur dan kaya bahan organik, kopi juga menghendaki tanah yang agak asam.

Kopi Robusta

Kopi robusta bukan merupakan nama spesies karena kopi ini merupakan keturunan dari beberapa spesies kopi, terutama coffea canephora. Kopi robusta berasal dari Kongo dan masuk ke Indonesia pada tahun 1900.
Karena mempunyai sifat lebih unggul, kopi ini sangat cepat berkembang. Bahkan kopi ini merupakan jenis yang mendominasi perkebunan kopi di Indonesia hingga saat ini.
Beberapa sifat penting kopi robusta antara lain:
1. Resisten terhadap penyakit HV
2. Tumbuh sangat baik pada ketinggian 400 – 700m dari permukaan laut, tetapi masih toleran pada ketinggian kurang dari 400m dari permukaan laut dengan temperatur 21 – 24ºC
3. Menghendaki daerah yang mempunyai bulan kering 3 – 4 bulan secara berturut – turut, dengan 3 – 4 kali hujan kiriman
4. Produksi lebih tinggi daripada kopi arabika dan liberika
5. Kualitas buah lebih rendah daripada kopi arabika, tetapi lebih tinggi daripada kopi liberica.
6. Rendemen ± 22%
Beberapa varietas yang termasuk kopi robusta antara lain quillou uganda dan chanephora.

Kopi Arabika (Coffea Arabica)

Kopi arabika berasal dari Ethiopia dan Albessinia. Golongan ini merupakan yang pertama kali dikenal dan dibudidayakan oleh manusia, bahkan merupakan golongan kopi yang paling banyak diusahakan sampai akhir abad 19. Setelah abad 19 dominasi kopi arabika menurun, karena ternyata kopi sangat peka terhadap penyakit HV terutama di dataran rendah.

Beberapa sifat penting kopi arabika adalah:

1. Menghendaki daerah dengan ketinggian antara 700 – 1.700m dari permukaan laut dan suhu 16 – 20ºC
2. Menghendaki daerah yang mempunyai iklim kering atau bulan kering 3 bulan / tahun secara berturut – turut yang sesekali mendapat hujan kiriman.
3. Umumnya peka terhadap serangan penyakit HV, terutama bila ditanam di dataran rendah atau kurang dari 500m dari permukaan laut.
4. Rata – rata produksi sedang tetapi mempunyai kualitas dan harga yang relatif lebih tinggi dari kopi lainnya. Rendemen 18%
5. Umumnya berbuah sekali dalam satu tahun

Beberapa varietas kopi yang termasuk kopi arabika dan banyak diusahakan di Indonesia antara lain abesinia, pasumah, marago type dan congensis

sumber : http://kopirobusta.com/kopi-arabika-coffea-arabica.php

blogger